江西景德镇读者陈群众来电问：天天用铝锅煮饭，人吃了安全吗？
专家说法：虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素，但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭，米饭中铝含量可增加一倍；用铝锅煎炸食品，油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝，可能会影响钙和磷的代谢，从而影响骨骼正常生理功能。老年人摄入过多的铝，还容易骨折，或患老年痴呆症。
使用铝制品时，不必擦掉表面的棕色锈，它可以保护铝质使其不易溶出；不要搭配使用不锈钢锅铲。不锈钢比铝锅硬度大得多，铲锅壁时，一些肉眼看不见的细微铝粒可能从此进入你的饭菜中，致慢性中毒。
