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陕南原始炊具吊罐 用它炖肉焖米饭那才叫香

信息来源:c-china.com  时间:2018-12-29  浏览次数:81

陕南石泉秦巴山区,不少家庭还留存着吊罐这种古老的炊具,但很少有人再用它做菜。一些农家乐将淡出人们视野的吊罐重新捡拾起来,用来炖肉、炖汤、焖米饭,受到食客的欢迎。

吊罐相传是盛唐时期由波斯商人传入我国的,古时候富裕家庭一般用瓷吊罐,而穷人家则用铁吊罐做炊具。

吊罐用生铁铸成,拱圆型的底,罐体为圆桶状,因罐体厚,又为生铁所铸,焖出来的米饭十分鲜香,用吊罐炖腊肉,更是美味无比。

用吊罐炖出来的腊猪蹄莲菜是当地最地道的美食。

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