导语：这种形状的器具叫甗，是蒸煮食物的炊具。甲骨文就有甗的象形字。它可以是一件成型，也可以是两件套合使用。下部袋足的鬲装水，上部的甑盛放食物。鬲中的水烧滚成水蒸气，透过甑底部的孔洞而把甑中的食物蒸熟。
虽然这是一种颇为麻烦而且费时的烹饪法，但开始应用的时间并不晚。不过，做成器形的却相当晚，不到5000年。人类利用陶器烧煮食物有一连串的过程，很可能最先是以石煮法在陶器中烧食，从而发现陶器有传热的功能，乃改良以火从外部烧烤陶器中的水以煮食。又因某种机缘，发现水沸腾产生的水蒸气也有烧熟食物的功能。这种方式所烧出来的食物，与传统水煮的味道不一样，所以讲究美食的人就发明了类陶器。
甑是指底部有孔眼的容器，7000多年前就偶尔出现底部有孔眼的陶器，它可能是拿来过滤含有液态的东西的，也可能是拿来蒸煮食物的。初期的甑可能没有固定的与之配套使用的盛水容器，有需要时才临时选用一件。初期蒸煮的食物可能以谷类为主，后来也应用到蔬菜和鱼肉。这样炊成的饭颗粒不黏，味甘适口。但是蒸的方法比较费事，且颗粒不能饱吸水分，要使用较多的谷子才能填饱肚子。对于大众来说，它是不经济的。而且使用这种方法蒸煮谷物时，还要在底部放一块布。布用于防止谷粒掉到下面盛水的容器里，而布的小孔隙还不妨碍水蒸气透过孔隙将上头的食物蒸熟。人们可能嫌这种烹饪法太过麻烦，故早期使用不多，商代渐多，到了东周时期蒸才成为重要的烧饭法。从蒸食的使用或许可以推断，7000年前已有纺织的布。
这一件甗是浑成一体式的，但也要分别捏塑再合成。两件式的甗，下头的容器是开口的，上头的则底部有细孔。由于陶器在烧造时会收缩，所以要使分别烧成的上下两件的套合处非常密合是有困难的，使用时可能还要在套合处绕上一块湿布防止漏气。所以最好把上下部分连成一体后去烧造，这样才不会有漏气的顾虑。
一体式的甗，因为下面盛水的部分也需要清洗，所以就不能做成不相通的区隔，故甑的上半部分就不能做成有底的，而要做成透空的，然后另外做一件有透孔的箄，使用时把它隔在中间以放置食物。这一件的制作就是用手分别捏塑底部和上部两件。从不太规整的器形可知，这件器物不是用转轮成形的。两件接合处用水抹平，又用绳子在表面压印纹饰后送进窑里，以还原焰烧成。灰陶烧造的技术比红陶高。
商代就有用青铜去铸造甗的，也同样有一件或两件式之分。一件式由于使用型范较多，套范较复杂，需要更纯熟的技巧。而这件晚商作品，鬲的部分做成四足，使用的范块更多，技术的要求更高。上下部分的四角都装饰有商代晚期才发展出来的脊棱对，立耳也附加动物的立雕，可以看出设计者追求尽善尽美的用心，是一件很杰出的作品。
